Como fazer empadão de frango cremoso que desmancha na boca

Se você busca uma receita de empadão de frango que seja pura delícia, daquelas que aquecem o coração e deixam um gostinho de quero mais, você chegou ao lugar certo! Vamos te ensinar um empadão de frango cremoso que desmancha na boca, perfeito para um almoço de domingo em família, um jantar especial ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra.

Essa receita é um sucesso garantido porque combina a praticidade do dia a dia com o sabor reconfortante da comida caseira. Prepare-se para aprender todos os segredos de uma massa irresistível e um recheio super cremoso que vão conquistar todos os paladares. Pegue papel e caneta (ou salve essa página!) e vamos colocar a mão na massa!

Por que essa receita de empadão de frango é tão especial?

Sabor caseiro com toque cremoso

O diferencial desse empadão está na combinação perfeita de ingredientes frescos e um preparo cuidadoso que ressalta o sabor caseiro. A receita utiliza temperos simples, mas que fazem toda a diferença no resultado final, proporcionando um recheio rico e saboroso. O toque cremoso, obtido com ingredientes como requeijão ou creme de leite, garante uma textura aveludada que derrete na boca.

Esqueça aqueles empadões secos e sem graça! Essa receita é pensada para entregar uma experiência gastronômica completa, desde o aroma que invade a cozinha durante o preparo até a explosão de sabores a cada mordida. É um prato que remete à infância, à casa da vó, e que certamente vai agradar a todos.

Além disso, a receita é versátil e permite adaptações de acordo com o seu gosto pessoal. Você pode adicionar seus temperos favoritos, incrementar o recheio com outros ingredientes e até mesmo ajustar a cremosidade de acordo com a sua preferência. O importante é se divertir na cozinha e criar um empadão com a sua cara!

Massa que derrete na boca

A chave para um empadão perfeito está na massa! Essa receita utiliza uma massa podre, conhecida por sua textura leve, crocante e que se desmancha na boca. O segredo para obter essa textura está na proporção correta de ingredientes e em um preparo cuidadoso, evitando o excesso de manipulação.

A massa podre é feita com poucos ingredientes: farinha de trigo, manteiga gelada, ovo e sal. A manteiga gelada é fundamental para garantir a textura crocante, pois ela impede que o glúten da farinha se desenvolva em excesso. O ovo adiciona liga e maciez à massa, enquanto o sal realça o sabor.

Ao seguir as instruções da receita, você conseguirá uma massa homogênea, fácil de trabalhar e que vai garantir um empadão com uma apresentação impecável e um sabor inesquecível. Prepare-se para receber elogios!

Ingredientes para o empadão de frango cremoso

Para o recheio

Para o recheio cremoso, você vai precisar de:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• Alho, cebola, louro e sal (para temperar o frango na hora do cozimento)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1 xícara de requeijão cremoso ou creme de leite
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final do seu empadão. Utilize ingredientes frescos e de boa procedência para garantir um resultado ainda mais saboroso. Se possível, utilize frango caipira, que possui um sabor mais intenso e diferenciado.

Lembre-se que as quantidades dos ingredientes podem ser ajustadas de acordo com o seu gosto pessoal. Se você prefere um recheio mais cremoso, adicione mais requeijão ou creme de leite. Se você gosta de um sabor mais intenso, adicione mais temperos. O importante é adaptar a receita ao seu paladar.

Para a massa

Para a massa podre, você vai precisar de:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

💡 Dica: A manteiga precisa estar bem gelada para garantir a crocância e o desmanche da massa na boca.

Utilize farinha de trigo de boa qualidade, preferencialmente do tipo 1. A manteiga pode ser com ou sem sal, de acordo com a sua preferência. Se utilizar manteiga com sal, ajuste a quantidade de sal na receita.

A água gelada é utilizada apenas para dar liga à massa, caso ela esteja muito seca. Adicione-a aos poucos, até obter uma consistência homogênea e fácil de trabalhar. Evite adicionar água em excesso, pois isso pode deixar a massa dura.

Ingredientes opcionais para incrementar

Para deixar o seu empadão ainda mais especial, você pode adicionar alguns ingredientes opcionais ao recheio. Uma ótima opção é adicionar milho verde, que combina muito bem com o frango e adiciona um toque adocicado. Você também pode adicionar palmito picado, que proporciona uma textura macia e um sabor suave.

Outra opção é adicionar catupiry, que deixa o recheio ainda mais cremoso e saboroso. Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto. Para um toque mais sofisticado, você pode adicionar champignon fatiado.

Lembre-se que esses são apenas alguns exemplos de ingredientes opcionais. Use a sua criatividade e adicione os ingredientes que você mais gosta para criar um empadão único e especial.

Passo a passo: como preparar o empadão perfeito

1. Preparando o recheio cremoso de frango

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, as ervilhas (se usar), o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.

Adicione o requeijão cremoso ou creme de leite e misture bem até obter um recheio cremoso e homogêneo. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Experimente e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Desligue o fogo e reserve o recheio enquanto prepara a massa. É importante que o recheio esteja frio ou morno na hora de montar o empadão, para não derreter a massa.

2. Preparando a massa podre (que desmancha)

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, amasse até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo e misture até incorporar. Se a massa estiver muito seca, adicione a água gelada aos poucos, até dar liga.

Não sove a massa em excesso, apenas o suficiente para juntar os ingredientes. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso é importante para relaxar o glúten da farinha e garantir uma massa mais macia e fácil de trabalhar.

Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes: uma maior para a base do empadão e outra menor para a tampa. Abra a massa maior com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma para empadão untada e enfarinhada.

3. Montagem e finalização

Despeje o recheio cremoso de frango sobre a massa na forma. Abra a massa menor com um rolo e cubra o recheio, formando a tampa do empadão. Pressione as bordas da massa para selar bem e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Com uma faca, faça alguns cortes na tampa do empadão para permitir que o vapor escape durante o cozimento e evitar que a massa estufe. Pincele a tampa com gema de ovo batida para dar um brilho dourado e um acabamento mais bonito.

Opcionalmente, você pode decorar a tampa do empadão com tiras de massa ou outros formatos. Use a sua criatividade para deixar o seu empadão ainda mais especial.

4. Tempo de forno e ponto certo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o empadão ao forno e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando. O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno, por isso, fique de olho para não queimar.

Para verificar se o empadão está pronto, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Se sair com massa grudada, deixe assar por mais alguns minutos.

Retire o empadão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Isso facilita o corte e evita que o recheio queime a sua boca. Sirva quente ou morno, acompanhado de uma salada verde.

Leia também: Escondidinho de Carne Seca: Receita Completa Passo a Passo

Dicas para deixar o empadão ainda mais gostoso

Como acertar o ponto da massa

O segredo para acertar o ponto da massa é não sová-la em excesso. Apenas misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e maleável. Se a massa estiver muito seca, adicione água gelada aos poucos, até dar liga. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.

Outra dica importante é utilizar a manteiga gelada. A manteiga gelada impede que o glúten da farinha se desenvolva em excesso, garantindo uma massa mais macia e crocante. Não substitua a manteiga por margarina, pois o resultado não será o mesmo.

Após preparar a massa, leve-a à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso é fundamental para relaxar o glúten e facilitar o trabalho com a massa.

Como deixar o recheio cremoso na medida certa

Para deixar o recheio cremoso na medida certa, utilize requeijão cremoso ou creme de leite de boa qualidade. A quantidade de requeijão ou creme de leite pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal. Se você prefere um recheio mais cremoso, adicione mais requeijão ou creme de leite.

Outra dica importante é cozinhar o recheio em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Isso garante que o recheio fique cremoso e homogêneo.

Não adicione muito líquido ao recheio, pois isso pode deixar o empadão encharcado. Se o recheio estiver muito líquido, adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água fria para engrossar.

Pode congelar? Como armazenar

Sim, você pode congelar o empadão de frango, tanto cru quanto assado. Se congelar cru, embale-o em filme plástico e coloque em um saco plástico próprio para congelamento. Leve ao freezer por até 3 meses. Para assar, não precisa descongelar, basta levar diretamente ao forno pré-aquecido a 180°C e assar por mais tempo, até dourar.

Se congelar assado, espere esfriar completamente antes de embalar. Embale em filme plástico e coloque em um saco plástico próprio para congelamento. Leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e deixe descongelar na geladeira por algumas horas. Aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Para armazenar o empadão na geladeira, espere esfriar completamente antes de embalar. Embale em um recipiente com tampa e guarde na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Variações dessa receita de empadão

Empadão de frango com milho e catupiry

Para essa variação, basta adicionar milho verde e catupiry ao recheio de frango. O milho verde adiciona um toque adocicado e o catupiry deixa o recheio ainda mais cremoso e saboroso. Utilize milho verde em lata ou espiga, cozido e debulhado. Adicione o milho e o catupiry ao recheio já pronto e misture bem.

Essa variação é uma das mais populares e faz muito sucesso entre crianças e adultos. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

Massa com iogurte natural ou creme de leite

Para uma massa mais macia e saborosa, você pode substituir parte da manteiga por iogurte natural ou creme de leite. Utilize a mesma quantidade de iogurte ou creme de leite da manteiga que você substituir. Por exemplo, se a receita pede 150g de manteiga, você pode usar 100g de manteiga e 50g de iogurte ou creme de leite.

O iogurte natural adiciona um toque levemente ácido à massa, que combina muito bem com o recheio de frango. O creme de leite deixa a massa mais macia e aveludada. Experimente e descubra a sua versão favorita!

Empadão low carb: tem como fazer?

Sim, é possível fazer um empadão low carb utilizando farinha de amêndoas ou farinha de coco no lugar da farinha de trigo. A farinha de amêndoas confere um sabor mais adocicado à massa, enquanto a farinha de coco deixa a massa mais seca. Utilize a mesma quantidade de farinha de amêndoas ou farinha de coco da farinha de trigo.

Para o recheio, utilize ingredientes low carb, como frango, legumes e queijos. Evite ingredientes ricos em carboidratos, como milho e ervilha. Você pode adicionar azeitonas, palmito e outros ingredientes low carb de sua preferência.

Lembre-se que o resultado final será diferente do empadão tradicional, mas ainda assim será uma opção saborosa e saudável para quem segue uma dieta low carb.

Perguntas frequentes

E aí, gostou da nossa receita de empadão de frango cremoso que desmancha na boca? Com essas dicas e truques, você está pronto para arrasar na cozinha e preparar um prato delicioso para toda a família. Não se esqueça de experimentar as variações e adaptar a receita ao seu gosto pessoal.

O importante é se divertir e criar um empadão único e especial. Agora, coloque a mão na massa e prepare-se para receber muitos elogios! Bom apetite!