5 Receitas de Bolo de Batata Doce para Você se Deliciar

Bolo de Batata Doce com Coco

Essa receita é para quem ama coco e quer um bolo bem molhadinho e cremoso. Ela leva leite condensado, coco ralado e leite de coco na massa e na cobertura. É um bolo que fica parecido com um pudim e que derrete na boca.

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de manteiga
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 50 g de coco ralado

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento em pó.
2. Adicione o fermento em pó e misture bem com uma colher ou espátula.
3. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
4. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o coco ralado e cozinhe até engrossar um pouco, mexendo sempre.
5. Retire o bolo do forno, fure-o com um garfo e despeje a cobertura por cima, espalhando bem.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica: Você pode decorar o bolo com mais coco ralado ou com cerejas.